【徽菜】————山笋烧肉片的做法_【徽菜】————山笋烧肉片的制作步骤

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“野笋是妈上半年去山里玩，正好赶上雨后山上出笋，很多山里人挖了笋出来卖，没想到玩出来的笋粘着红色的泥土，不愧是红色革命老区啊！妈妈买了10斤，摸盐，晒了2个月左右，给我寄了一些，冻在冰箱里慢慢吃。

味道，鲜、咸
笋含有丰富的纤维，对肠道有好处哦”

食材明细

主料

• 肉片 200克

辅料

• 姜末 适量
• 葱段 适量

配料

• 八角 2颗
• 豆瓣酱 1勺
• 红干椒 几颗

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

山笋烧肉片的做法步骤

• 1晒干后的笋衣和笋肉在一起肉片。
• 2在冰箱里泡了3天，每天换水。
• 3肉片，姜末、蚕豆酱。
• 4肉片和姜末用蚕豆酱腌制，准备好干红椒、八角和葱。
• 5干红椒、八角下油锅炒。
• 6下肉片爆炒。
• 7下笋一起炒一会。
• 8加水中小火，烧10几分钟。
• 9加盐，大火收干，装盘。

小窍门

还有一种吃法————加多点水，慢慢炖一会，不要大火收，有很多汤汁的那一种，也很好吃。红椒
山笋
某人，饿的迫不及待要吃，没办法拍了，成品冒着白烟所以感觉很模糊的样子，，，55555

还有个糊了的红椒，请忽略吧~~ 来自 美食天下 berry喵 的作品