【徽菜】--鸳鸯土豆泥的做法_【徽菜】--鸳鸯土豆泥的制作步骤

5张图片 晾凉

“鸳鸯土豆泥蕴含中国传统文化，利用蔬菜自然色素成菜，软糯香甜，形色味俱美。鸳鸯土豆泥是安徽创新菜肴中的上佳菜品。徽菜
土豆的营养成分：土豆富含膳食纤维、蛋白质和多种氨基酸鸳鸯。”

食材明细

• 咸甜 口味
• 炒 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

鸳鸯土豆泥的做法步骤

• 1先将胡萝卜洗净，放到锅里蒸熟。
• 2土豆洗净，放到锅中蒸熟。
• 3胡萝卜用搅拌机打成泥土豆泥。
• 4蒸熟的土豆晾凉，碾成泥状分成两份。
• 5锅里放油。
• 6放入土豆泥、白糖炒成甜味。
• 7绿茶粉用少量水冲开。
• 8倒入锅中翻炒，炒至浓稠即可。
• 9盛出来晾凉。
• 10锅里放油。
• 11放入土豆泥、胡萝卜汁、盐、味精翻炒至浓稠即可。
• 12盛出来晾凉备用。
• 13两味拼成太极图形装入盘中味精。
• 14用黄瓜切成细丝，摆入盘子边周围即可。

小窍门