【徽菜】--豆腐渣丸子的做法_【徽菜】--豆腐渣丸子的制作步骤

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“【菜名】豆腐渣丸子　　【菜系】徽菜菜谱
【味型】酥脆　　【成菜】热菜　　豆腐渣是宝，蛋白质丰富，脂肪含量低，富含纤维素放入。　　配以冬笋、马蹄油炸成菜，酥脆爽口，属无糖食品，不仅适合糖尿病人食用，还是人见人爱的减肥佳肴渣丸子。”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

豆腐渣丸子的做法步骤

• 1做豆浆过滤出来的豆腐渣。
• 2先把冬笋洗净，莲藕洗净去皮。
• 3豆腐渣挤净豆汁。
• 4冬笋切成碎末。
• 5莲藕切成薄片，用热水烫一下。
• 6把藕片剁成碎末。
• 7豆渣中放入笋末、莲藕末。
• 8葱洗净切碎豆腐渣。
• 9放入豆渣中。
• 10放入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀。
• 11做成小丸子，放入盘中。
• 12锅里放油，放入豆腐渣丸子。
• 13上色后捞出来。
• 14把油加热到8成热，再次放入丸子复炸一次豆汁。
• 15炸到金黄色即可出锅。
• 16稍晾装盘，即可享用。

小窍门