【徽菜】--南瓜蒸饺的做法_【徽菜】--南瓜蒸饺的制作步骤

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“南瓜蒸饺是以面粉、南瓜、猪肉为主要原料制成，具有口感清香的特点。
南瓜蒸饺皮滑爽，馅饱满，香甜不腻蒸饺。南瓜含有大量的维生素A及胡萝卜素等营养物质，有健脑益智，美肌润肤的功效。”

食材明细

主料

• 小麦面粉 400克
• 猪肉 300克
• 南瓜 300克

辅料

• 大葱 20克

配料

• 酱油 15克
• 料酒 10克
• 盐 5克
• 胡椒粉 3克
• 香油 20克

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

南瓜蒸饺的做法步骤

• 1先把南瓜洗净去皮。
• 2切成均匀的丝，再拌入1大匙盐略腌，用手抓软，沥干水分。
• 3猪肉洗净切细末，拌入所有准备好的调味（料酒、盐、黑胡椒粉、香油）调匀，再加入南瓜丝。
• 4放入切碎的葱花。
• 5调拌成馅料。
• 6面粉加热水揉搓成面团，饧10分钟。
• 7再次揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子按扁。
• 8擀成中间稍厚的饺子皮。
• 9每张饺子中包适量的馅料猪肉。
• 10包起来即成饺子生坯。
• 11这是包好的饺子。
• 12把包好的饺子放入蒸笼中，用大火蒸8分钟就可了。
• 13稍晾放入盘中，即可享用。

小窍门

1、猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。　　
2、南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；　　与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；　　与鹿肉同食可导致死亡；　　南瓜也不宜与富含维C的食物同食。　　
3、大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；　　葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。 来自 美食天下 gaopingzhao 的作品