【徽菜】---南瓜蒸饺的做法_【徽菜】---南瓜蒸饺的制作步骤

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“南瓜蒸饺也是徽菜中的一道传统主食。面粉
南瓜蒸饺皮爽滑，馅饱满，咸甜不腻，口感鲜嫩。
南瓜中含有大量的维生素a和胡萝卜素，有健脑益智，美肌润肤的功效南瓜。”

食材明细

主料

• 面粉 200克
• 嫩南瓜 一个

辅料

• 盐 适量
• 鸡精 3克
• 葱花 5克
• 蒜末 10克
• 红椒 15克
• 香油 适量
• 色拉油 10克

• 咸甜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

南瓜蒸饺的做法步骤

• 1准备好所有的食材。
• 2面粉加入开水搅拌。
• 3加入一勺色拉油合成光滑的烫面团醒置15分钟。
• 4南瓜洗净擦成丝加少许盐腌制片刻。
• 5蒜切末，葱切花，红椒切粒备用。
• 6腌制好的南瓜挤去水分，放入蒜末，葱花，红椒粒加盐，鸡精，香油拌均匀成为馅料。
• 7醒置过的面团再次揉匀揉透。
• 8轻轻搓成长条，在切成等份小剂子。
• 9取一份擀成中间厚周边薄的圆皮。
• 10包入南瓜馅。
• 11捏成饺子生坯。
• 12依次全部做好放入蒸笼大火蒸制8-10分钟即好。

小窍门

面粉要用开水和面，加入色拉油揉成光滑的烫面团，这样的蒸饺皮透亮爽滑有嚼劲徽菜。
南瓜馅料不用过多的调味料，以免遮盖住南瓜特有的清甜味道。
蒸制的时间8-10分钟即好，不要太长。 来自 美食天下 红豆厨房 的作品 使用的厨具：蒸锅