【彩蔬火腿丁】——家常简单快手菜的做法_【彩蔬火腿丁】——家常简单快手菜的制作步骤

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“其实这次也是心血来潮，才想要做这么一道让人有些眼花缭乱的菜，基本上我平时做菜的用料还是比较简单的，一般一道菜顶多是两种切丁。
不过，这次材料的种类虽然多，但是做起来却没有变得更麻烦，反而还是很简单的；切、煮、炒，然后就OK了~~



材料：
主料：青豆、玉米、胡萝卜、山药、火腿适量
调味：高汤、糖、盐、鸡精、水淀粉适量”

食材明细

主料

• 青豆 适量
• 玉米 适量
• 胡萝卜 适量
• 山药 适量
• 火腿 适量

辅料

• 高汤 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 水淀粉 适量

• 清淡 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

彩蔬火腿丁的做法步骤

• 1胡萝卜去皮后切丁
• 2火腿切丁
• 3山药去皮切丁后浸入水中
• 4冷冻青豆和玉米粒泡水化冻
• 5锅内放水烧开，倒入胡萝卜煮软
• 6依次倒入山药丁和青豆玉米粒
• 7再煮约半分钟捞出过凉
• 8沥干水分备用
• 9炒锅内放油烧热后倒入各种蔬菜丁，大火翻炒片刻
• 10倒入火腿丁，炒匀
• 11倒入适量高汤
• 12加入少许糖和盐，烧约1分钟
• 13加少许鸡精
• 14用水淀粉勾薄芡
• 15炒匀即可出锅

小窍门

1.山药去皮切丁后一定要浸入水中，以防氧化变色；
2.焯煮的时候是根据蔬菜的易熟程度来决定先后顺序的，因为冷冻青豆玉米粒本身已经是熟的了，所以焯煮时间不必过久；适量
3.最后勾芡最好使用薄芡，这样才符合清淡的口感； 来自 美食天下 quenny 的作品 使用的厨具：煮锅、炒锅