【彩蔬小炒】的做法_【彩蔬小炒】的制作步骤

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“连着几天的晚饭都是用凉皮凑合了，觉得有些太过单调，所以这次打算做个赏心悦目的菜来愉悦自己。山药丁
这道菜做法非常简单，切丁--焯水--入锅翻炒--调味--OK。不过单单只是这样的话，也让人觉得有些单调，所以费事用黄瓜雕了几个小东西，至于它们是像水桶还是像花篮，都无所谓啦切丁。。。
端上桌之后，尽管小家伙在幼儿园已经吃过晚饭了，还是禁不住拿起黄瓜来吃，还小心翼翼的拎着拿。。。嘿嘿~~

材料：
主料：胡萝卜1根，红黄彩椒各半个，山药一段，黄瓜一根，冷冻玉米粒适量
调味：史云生浓醇高汤半袋，干淀粉、盐、葱花适量”

食材明细

主料

• 胡萝卜 1根
• 红色彩椒 半个
• 黄色彩椒 半个
• 山药 1段
• 黄瓜 1根
• 冷冻玉米粒 适量

辅料

• 浓醇高汤 半袋
• 盐 适量
• 干淀粉 适量
• 葱花 适量

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

彩蔬小炒的做法步骤

• 1胡萝卜洗净去皮后切丁；
• 2彩椒洗净后切丁；
• 3冷冻玉米粒泡水化冻；
• 4山药洗净，去皮切丁后放入凉水中浸泡；备用
• 5黄瓜洗净后切成长段
• 6沿一头切出雕件的提手部分
• 7然后挖去内侧的黄瓜瓤成为桶形；
• 8剩余的黄瓜切丁；备用
• 9锅内放水烧开，依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒，焯煮片刻后捞出过凉，备用；
• 10锅内放水烧开，依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒，焯煮片刻后捞出过凉
• 11沥干水分备用；
• 12将半袋史云生浓醇高汤、干淀粉和适量水一起放入小碗中
• 13调匀即成调味汁；
• 14锅内放少许油烧热，放入葱花煸香，倒入沥干水分的胡萝卜丁、山药丁和玉米粒
• 15加盐炒匀；
• 16倒入彩椒丁和黄瓜丁
• 17翻炒均匀后倒入调味汁
• 18炒匀即可出锅；摆盘时将少许蔬菜丁放入雕出的黄瓜摆件中装饰即可；

小窍门黄瓜

1.山药切丁后需要迅速放入水中浸泡，以防止氧化变黑；
2.黄瓜最好挑选比较粗的，这样相对来说比较容易雕，而且雕出来的形状更漂亮些； 来自 美食天下 quenny 的作品 使用的厨具：煮锅、炒锅