【彩绘蛋糕系列】花儿朵朵蛋糕卷的做法_【彩绘蛋糕系列】花儿朵朵蛋糕卷的制作步骤
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- 2024-01-16 14:59:52
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摘要:
12张图片“继续彩绘蛋糕卷系列,想把蛋糕卷做好做精还需要不断地历练,春天里来花儿朵朵开,这么好的天色应该做个花儿蛋糕卷来映映景,...
12张图片
“继续彩绘蛋糕卷系列,想把蛋糕卷做好做精还需要不断地历练,春天里来花儿朵朵开,这么好的天色应该做个花儿蛋糕卷来映映景,本来是做白底红花的,关健时刻找不着红色素了,只好做可可味的了,不过这样搭配也别有风味打蛋器!今天用的是奶油草莓馅很好吃耶细砂糖!”
食材明细玉米淀粉
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
花儿朵朵蛋糕卷的做法步骤
- 1准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄)
- 2蛋黄加入35g细砂糖,用打蛋器打至发泡,再依次加入水、色拉油,滴2滴柠檬汁搅拌均匀
- 3蛋黄糊中筛入低粉和半小勺的玉米淀粉
- 4用打蛋器打成均匀的流线面糊
- 5蛋白分二次加入细砂糖30g,用打蛋器打发
- 6再加入剩下的半小勺玉米淀粉打至湿性发泡
- 7取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀
- 8再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,翻拌成细腻蛋糕糊
- 9取少量原味面糊加点低粉装入裱花袋,尖角剪一小口
- 10烤盘上铺油纸,上面刷层油,拿裱花袋描绘出小花图案,然后放入预热好170°的烤箱1.5分钟
- 11将剩下的面糊加入可可粉拌匀
- 12将可可面糊倒在烤盘上面抹平
- 13用力震出大气泡,放入预热好170的烤箱,上下火,烤17分钟左右油纸。
- 14烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩,趁热撕去油纸
- 15稍凉再倒过来,下面铺张干净的油纸,切去四边,在中间划几刀
- 16抹上打发好的奶油
- 17再隔段摆上草莓块
- 18慢慢卷起来,用纸包起来放冰箱冷藏定型,最后用巧克力酱点出花心即可蛋糕。
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