【彩绘蛋糕系列】 唐草抹茶卷的做法_【彩绘蛋糕系列】 唐草抹茶卷的制作步骤

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“看到很多漂亮的蛋糕卷长草了，我就做个唐草的抹茶蛋糕卷抹茶。不喜欢放色素的蛋糕，所以一般我只做抹茶和可可味的。抹茶和红豆应该是绝配吧面糊！用上了我的自制豆沙馅茶卷！”

食材明细低粉

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

唐草抹茶卷的做法步骤

• 1准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）
• 2蛋黄中加入35g细砂糖
• 3用打蛋器打匀
• 4再依次加入水、色拉油、香草精搅拌均匀
• 5蛋黄糊中筛入低粉
• 6翻拌成均匀的面糊
• 7蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡
• 8打发至提起打蛋器呈现尖角的状态
• 9取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
• 10再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状
• 11在剩余面糊中筛入抹茶粉，搅拌成均匀的抹茶面糊
• 12取部分面糊筛入少量低粉装入裱花袋，尖角剪一小口
• 13在铺了油纸的烤盘上描绘唐草图案，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出
• 14将抹茶面糊倒入烤盘
• 15用力震出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤17分钟左右
• 16烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩，趁热撕去锡纸
• 17再倒过来，刷上奶油霜（淡奶油加细砂糖打发至硬性发泡）
• 18放上自制红豆沙卷起来即可蛋糕。