【平补老火靓汤——春天篇】四果煲猪展的做法_【平补老火靓汤——春天篇】四果煲猪展的制作步骤

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“无花果，又名天生子、文仙果、密果、奶浆果等，为桑科植物。无花果既是鲜食果品又是一种中药材。《本草纲目》载：“无花果味甘平，无毒，主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。无花果味甘甜如柿而无核，营养丰富而全面。
（1）健脾消食，润肠通便。无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。
（2）降血脂，降血压。无花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压，预防冠心病的作用。

（3）利咽消肿无花果。无花果中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质，具有抗炎消肿之功，可利咽消肿。

（4）补充营养。无花果含有大量的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐及人体必需的氨基酸等，可有效补充人体的营养成分，增强机体抗病能力。

（5）防癌抗癌。未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化。”

食材明细

主料

• 无花果 适量
• 苹果 适量
• 雪梨 适量
• 猴头菇 适量
• 木瓜 适量
• 猪展肉 适量
• 姜 适量

辅料

• 盐 适量

• 清淡 口味
• 煲 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

四果煲猪展的做法步骤

• 1准备所需材料。
• 2猪展洗净斩成块。
• 3锅内加清水，加入猪展肉大火煮沸，氽去血水。
• 4猴头菇泡几分钟洗净，摘成小块，姜切片，无花果洗净可切开两半（切开更容易出味）
• 5捞起猪展肉洗净。
• 6将猪展肉放入汤锅内。
• 7加入猴头菇、无花果、姜片。
• 8加入适量清水。
• 9坐炉子上大火煲开转小火煲半小时。
• 10苹果、雪梨、木瓜洗净大块。
• 11猪展肉煲半小时后再加入水果煲开。
• 12转小火煲半小时，加入适量盐即可猪展。

小窍门

苹果和雪梨不用去皮，木瓜要去皮。
加入水果后煲半小时即可，时间太长会烂，也会使水果本身营养流失血脂。
春天饮用此汤可除体毒、养肝健脾。 来自 美食天下 紫韵千千 的作品 使用的厨具：瓦煲、煮锅