【干贝粉条炖土鸡】的做法_【干贝粉条炖土鸡】的制作步骤

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“俺家奶奶非常喜欢蒸菜、炖菜类菜品，不为别的，主要是人老了牙口不好，软一些的菜嚼得动，吃着也越发地有味道木耳。自从爷爷过世后，奶奶独自一人生活了这些年，越发显得苍老。人老了，就是做饭也觉得累人，为了能均衡营养，常常把肉和菜放在一起炖，一锅能吃上好几天。每次我回去看她老人家，都会带上她老人家喜欢吃的土鸡或黑猪五花肉，先给她老人家炖上一锅，剩下的用盐巴腌起来，留着下回吃。汤匙
今天做这道菜时，莫名地觉得奶奶肯定会喜欢吃这个软软的粉条，下次再去看她，一定要给她做这道菜尝尝。”

食材明细

主料

• 土鸡 600克
• 粉条 50克
• 干贝 20克
• 黑木耳 6朵
• 香菇 5朵

辅料

• 料酒 1汤匙
• 生抽 1.5汤匙
• 老抽 半汤匙
• 白糖 半汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 姜 适量
• 盐 适量
• 蒜 适量

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

干贝粉条炖土鸡的做法步骤

• 1原料一；
• 2原料二；
• 3粉条用温水浸泡20分钟，使其完全发软后洗净备用
• 4香菇和木耳用热水泡发；
• 5土鸡洗净剁成大小适宜的鸡块，用料酒、白糖腌制15分钟；
• 6香茹、木耳泡发后去蒂切小，姜蒜切丝，干贝洗净备用；
• 7锅内入适量油，入姜蒜炒香；
• 8下入鸡块翻炒片刻；
• 9调入老抽、生抽、蚝油，翻炒使鸡块均匀上色；
• 10倒入没过鸡块的热水，放入姜片；
• 11放入粉条、干贝、香菇、木耳；
• 12大火煮开转中小火炖30分钟以上，至留有小部分汤汁即可关火，最后调入盐即成。

小窍门

1、最后放盐的多少取决于各自口味的轻重来调整；
2、想要汤汁多的可减少炖的时间；
3、炖菜一般都比较软烂，不喜欢菜太趴的人可以通过减少炖的时间来调整。 来自 美食天下 池上小米 的作品 使用的厨具：炒锅