【干煸小辣椒】的做法_【干煸小辣椒】的制作步骤

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“这道菜做起来没什么技术含量，但是真的是很香很下饭，特别是喜欢吃辣的美食家。因为我用的是本地的小辣椒，所以味道很好，看着是不是很诱人呢？喜欢的就快尝尝吧！蒜末是这道菜好吃的关键，不可缺少加重！”

食材明细

主料

• 小辣椒 一盘

辅料

• 蒜末 适量
• 色拉油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

• 中辣 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

干煸小辣椒的做法步骤

• 1小辣椒一盘，用刀面拍扁。
• 2蒜末适量。
• 3锅中油烧热后下入辣椒和蒜末。
• 4下入一茶匙盐。
• 5用锅铲慢慢的捣辣椒，待辣椒变软出汁出香味，只有这个过程做足成品才好吃。
• 6捣七八分钟后下入鸡精。
• 7翻炒均匀即可。

小窍门辣椒

在天气寒冷的冬季，不少人喜欢吃辣椒抗寒。可传统医学认为，辣椒虽能驱寒、止痢、杀虫、增强食欲、促进消化，但膳食上应当讲究五味（酸、苦、甘、辛、咸）调和，过于偏爱辣味，易造成脏腑阴阳失调，产生疾病。　　
肺气过盛辣味有发散、行气、活血等功能，吃多了容易使肺气过盛，耗伤气阴，导致免疫力降低而罹患感冒，出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔烘热、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”症状。湿热加重过食辛辣易加重体内湿热，表现为皮肤痤疮、血压升高、痔疮加重和鼻出血等。
因此，属以下情况者尤其要注意在冬季适当减辣：
1、体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。　　
2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。　　
3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。　　
4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。 来自 美食天下 球球厨窝 的作品 使用的厨具：炒锅