【希腊小球】的做法_【希腊小球】的制作步骤

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食材明细面糊

主料

• 黄油 80克
• 糖粉 45克
• 精盐 1克
• 鸡蛋 20克
• 低粉 100克

辅料

• 果酱 适量

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

希腊小球的做法步骤

• 1黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发至发白，体积膨大，加入盐，搅拌均匀
• 2分次加入打散的鸡蛋液，充分搅拌均匀
• 3筛入低筋面粉
• 4用橡刀刮刀慢慢搅拌均匀，让其充分吸收，成为具有黏性的面糊
• 5用2个小勺子挖出一小块面糊，来回倒腾，成为圆球形状
• 6将小球摆入放有锡纸的烤盘上
• 7用同样方法做好所有小球，每个小球之间要留有间隙
• 8取一根筷子，蘸一下清水，然后在小球的顶部扎一个小孔
• 9每扎一个球用纸巾擦干净筷子，再重新蘸水，将所有小球都扎好小孔，再在小孔上挤入一点果酱
• 10入烤箱170度15分钟左右，烤至表面微金黄就可以

小窍门

A：制作小球时不要用手整形，因为面糊很粘手打蛋器
搅拌均匀
B：果酱依个人口味添加，挤入小球时不要太满，以免烘烤过程溢出来 来自 美食天下 烧焦的Apple 的作品 使用的厨具：打蛋器、电烤箱