【布朗尼芝士蛋糕】双重口感的做法_【布朗尼芝士蛋糕】双重口感的制作步骤

1张图片 细砂糖

食材明细

布朗尼蛋糕配料

• 黄油 50G
• 黑巧克力 50G
• 细砂糖 50G
• 鸡蛋 50G
• 原味酸奶 70G
• 中筋面粉 50G

芝士蛋糕配料

• 奶油奶酪 210G
• 细砂糖 40G
• 香草精 2.5ML
• 鸡蛋 50G
• 原味酸奶 50G

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

双重口感的做法步骤

• 1材料：布朗尼蛋糕配料、黄油50G、黑巧克力50G、细砂糖50G、鸡蛋40G、原味酸奶20G、中筋面粉50G芝士蛋糕配料：奶油奶酪210G、细砂糖40G、鸡蛋50G（原配方60G的）、香草精2.5ML、原味酸奶50G（原配方60G
• 21：黑巧跟黄油切小块放热水上加热并不断的搅拌，直到完全溶化
• 32：加入细沙糖搅拌均匀
• 43：加入酸奶跟鸡蛋
• 54：拌入过筛的面粉，翻拌均匀，成为布朗尼面湖
• 65：放进模具之后抹平，放烤箱中层，上下火180度18分钟左右
• 76：软化好的奶油奶酪加40G的细沙糖打至细滑
• 87：加入鸡蛋、酸奶、香草精（没有的话就省了）混合成浓滑的芝士糊
• 98：烤好的布朗尼不需要降温直接倒入芝士糊，用力震两下使内部的气泡跑出，再放进烤箱160度烤60分钟左右（40分钟也可以的，我烤的60分钟比较干了）

小窍门

烤好降温冷却之后，放冰箱冷藏4个小时以上或者隔一夜酸奶

如果不是防沾的模具最好还是放一张油纸再倒进布朗尼面糊

不然我觉得在冷藏之后肯定会很难脱模原味酸奶记得是那种浓浓口味的

而不是像牛奶那样水水的 来自 美食天下 雪坊小脚丫 的作品