【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀的做法_【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀的制作步骤

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“小家伙喜欢巧克力，基本上不管吃什么，只要有可选择的口味，他基本上都会选巧克力口味的。所以，当我打算做冰淇淋的时候，关于口味征求他的意见，他给我的答案仍然是巧克力。

好吧，巧克力就巧克力，正好家里还有黑巧，拿了一些融进牛奶里面，后续的工作就是放到冰淇淋桶里面，然后我就该干啥干啥，时间到了把做好的冰淇淋倒出来再冻上就OK啦~~搅拌

材料：冰淇淋

蛋黄2个，细砂糖30g，牛奶150g，淡奶油150g，黑巧克力50g”

食材明细

主料

• 蛋黄 2个
• 牛奶 150g
• 黑巧克力 50g

辅料

• 细砂糖 30g
• 淡奶油 150g

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

巧克力冰淇淋的做法步骤

• 1提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室，冷冻至少12个小时
• 2细砂糖放入蛋黄中
• 3搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大
• 4将牛奶倒入奶锅中，加入切碎的黑巧克力
• 5小火加热并搅拌，至微沸的状态关火
• 6将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中，注意边倒边用电动打蛋器搅拌
• 7直至最后全部倒完，再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度，放到一边晾凉
• 8取淡奶油
• 9隔冰袋打发至出现纹路的状态
• 10将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，边倒边搅拌
• 11最后搅打均匀，冰淇淋液就做好了
• 12取出冷冻室内的冰淇淋桶，装好变速器
• 13固定在面包机中
• 14倒入冰淇淋液并盖好盖子，选择14iMix程序，设定时间25分钟，启动程序
• 15待程序结束时的成品是软质冰淇淋，此时已经可以食用了
• 16如果喜欢稍微硬一些的口感，可以将做好的冰淇淋倒入容器内放到冰箱里冷冻一段时间，冻硬即可

小窍门巧克力

1.我这里用的是附带冰淇淋桶的面包机，柏翠PE9500；

2.冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热，并且冷冻的时候尽可能的将桶放平；

3.如果没有冰淇淋机，可以使用电动打蛋器，不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌，这样来回搅拌-冷冻-搅拌，大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了； 来自 美食天下 quenny 的作品 使用的厨具：打蛋器