【巧克力乳酪蛋糕】的做法_【巧克力乳酪蛋糕】的制作步骤

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“款巧克力乳酪蛋糕的方子摘自“菜菜的食摄空间”，看到就好想做来试试，原方子是6寸模具的，我的模具要大一些，就胡乱按自己的想法增加了一些原料的用量。这蛋糕是打算当天晚上跟朋友吃饭的时候带去的，跟朋友聚会吃饭我一般都会做一个蛋糕。最常做的就是大家都爱又简单的巧克力戚风。这次做的试验品本来心里很忐忑，表面做的也没有很平，脱模也不干净....不过味道受到了一致好评。蛋糕
这个蛋糕有三层，消化饼干底，奶酪蛋糕层，和巧克力层，算是我做过的蛋糕里比较复杂的了不过成品还是很令人满意的，巧克力层馥郁醇厚，奶酪层质地丝滑，交融起来的口感相当惊喜，只有试过才知道哦.”

食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤

• 1准备消化饼干和黄油巧克力。
• 2消化饼干放保鲜膜里，用擀面杖擀碎，一些小颗粒再用头部剁碎。
• 3饼干碎铺在包了锡纸的模具里，倒入融化的黄油。
• 4用小勺子压平实，饼干底就做好了，放冰箱冷藏2小时。
• 5准备奶酪层材料。
• 6奶油奶酪室温放软后，加糖隔水融化，搅拌顺滑。
• 7分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
• 8倒入淡奶油。
• 9搅拌好的奶酪糊倒入模具中。
• 10180度水浴法，烤1小时左右即可，烤好的蛋糕放凉到室温。
• 11巧克力加黄油隔水融化。
• 12加入淡奶油，搅拌均匀，巧克力层就做好了消化饼干。
• 13把巧克力糊倒在烤好的蛋糕上。
• 14静置一会，使表面平滑，放冰箱冷藏4小时以上即可脱模。