【川菜系列】之三--美味无比的家乡豆腐的做法_【川菜系列】之三--美味无比的家乡豆腐的制作步骤

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“家乡豆腐是一道很家常的小菜，但却美味无比！做的好，老少皆宜豆腐。尤其是对于我们这样的南方爱吃辣和豆腐的家族来说咯！家乡
不晓得这个算不算川菜，反正江西和四川人的口味差不了多少，也能算吧！”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

家乡豆腐的做法步骤

• 1准备好所有的材料。
• 2将青辣椒切成丁、红辣椒切丝、榨菜切丝、大蒜籽切碎。
• 3将肉切成丝，用生粉和米酒腌制10分钟。
• 4将家乡豆腐切成小块。
• 5锅内下油烧热。
• 6小火下豆瓣酱翻炒出红油。
• 7下大蒜籽爆出香味。
• 8下腌制好的肉丝，翻炒熟。
• 9下青红辣椒、榨菜丝。
• 10下切成小块的家乡豆腐。
• 11加入老抽和米酒酿翻炒。
• 12最后放入少许的水或高汤大火翻炒，待水干以后再加适量的水，再翻炒至干，加入味精调味即可出锅。