【川菜】麻辣龙虾的做法_【川菜】麻辣龙虾的制作步骤

3张图片

“没做过川菜，在做这道菜之前，上百度看看川菜的特点是神马？看完川菜的特点是麻辣味偏重，就做了道“麻辣龙虾”，这种口味很适合我！”

食材明细

主料

• 龙虾 1500克

辅料

• 姜 100克
• 麻椒 50克
• 葱 适量
• 干辣椒 50克
• 胡椒粉 适量
• 香叶 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 油 200克
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 醋 适量

• 麻辣 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

麻辣龙虾的做法步骤

• 1把龙虾清洗干净。
• 2锅坐火上倒入热水麻椒。
• 3倒入龙虾，盖上盖子适量。
• 4把龙虾焯成红色。
• 5捞出备用龙虾。
• 6准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。
• 7锅锅烧热，入油。
• 8油热，放葱、姜、辣椒、麻椒爆香辣椒。
• 9倒入龙虾爆炒。
• 10然后加入开水。
• 11放盐、香叶、糖、醋。
• 12倒入料酒，盖上盖子烧。
• 13锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。

小窍门川菜

1、做这道菜时要多放姜、麻椒、胡椒粉、辣椒、油以突出这道川菜的特点。
2、糖和醋的比例是2比1. 来自 美食天下 舒舒的厨房 的作品 使用的厨具：炒锅