【川菜】麻辣鸡胗的做法_【川菜】麻辣鸡胗的制作步骤

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“这道菜吃起来鸡胗非常脆嫩，口味麻辣，吃起来有烧烤的味道，既下酒来又下饭。”

食材明细

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

麻辣鸡胗的做法步骤

• 1鸡胗洗净，切成块。
• 2锅里加水烧开，放入鸡胗.白酒焯烫后捞出川菜。
• 3焯好的鸡胗加花椒.鸡精.白酒.老抽.盐拌匀，腌制3个小时入味。
• 4葱姜切片，辣椒切片，小米辣切碎。
• 5锅烧热放油，下入小米辣.葱姜片爆香小米。
• 6下入腌好的鸡胗，大火翻炒5-6分钟鸡胗。
• 7加入红辣椒.辣椒粉炒匀，出锅前撒上孜然粉即可。

小窍门