【川菜】鱼香茄子的做法_【川菜】鱼香茄子的制作步骤

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“也不知道是不是鱼香味，反正味道还行就成”

食材明细

主料

• 茄子 适量
• 泡椒 适量
• 蒜末 适量
• 肉末 适量

辅料

• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 陈醋 适量
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量
• 辣酱 适量

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

鱼香茄子的做法步骤

• 1茄子，泡椒，蒜末，肉末。
• 2锅热后，下茄子。
• 3炒到腌了，就可以了。
• 4炒好的茄子适量。
• 5先把肥点的肉下锅榨出油。
• 6把泡椒，蒜末倒进去炒香。
• 7再加一勺辣酱（辣酱是我自己做的）。
• 8把肉末倒进去炒。
• 9肉末水分炒干。
• 10倒入炒好的茄子。
• 11倒入调好的汁（白糖，陈醋，生抽，鸡精，耗油调成汁）。
• 12炒到汁少了就可以吃咯。

小窍门泡椒

我炒茄子的时候油放的少，都是一点点水加进去闷的，干了又加，干了又加，所以又有油，又有水，这样油就可以用少点，吃进去的油就少了。 来自 美食天下 马垚 的作品 使用的厨具：炒锅