【川菜】鱼香茄子煲的做法_【川菜】鱼香茄子煲的制作步骤

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食材明细

• 鱼香 口味
• 煲 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

鱼香茄子煲的做法步骤鱼香

• 1准备的材料。
• 2茄子洗净去皮切条。胡萝卜去皮切丝，黑木耳泡发洗净切丝。。生姜切末。蒜切泥。葱切葱花。肉馅里家盐、胡椒粉、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟。
• 3锅中倒油，油温5成热下入茄条中火煸炒至茄子成金黄色，用勺压油捞出茄子煲。
• 4锅中留底油爆香葱姜蒜。
• 5放入豆瓣酱和肉馅翻炒几下。
• 6放入胡萝卜黑木耳煸炒后再倒入茄条。
• 7加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、勾芡、淋入香油。
• 8砂锅放炉上烧热，放入茄子，淋入辣油，加盖小火焖5分钟。
• 9趁热撒入葱花即可。

小窍门