【川菜】香辣鱼条的做法_【川菜】香辣鱼条的制作步骤

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“腌制鱼时，盐稍许多点好入味。喜欢超辣的就把辣椒放在锅里干炕一下，辣味出来了再给油。但一定要中小火，以免糊了。土豆切好用水漂净淀粉沥干。”

食材明细

主料

• 芹菜 适量
• 草鱼 适量
• 土豆 适量

辅料

• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量

• 中辣 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

香辣鱼条的做法步骤腌制

• 1准备的食材土豆条。
• 2鱼块切条用盐和少许料酒腌制10分钟，土豆去皮切条，辣椒剪成丝待用。
• 3把腌制好的鱼条沾上淀粉，下6成热的油锅炸至酥脆捞出。
• 4把土豆条炸至酥脆捞出。
• 5炸好的鱼条和土豆条。
• 6锅底留少许油爆香辣椒丝，再下芹菜节。
• 7倒入炸好的鱼条和土豆条小火翻炒入味鱼条。
• 8用少许的盐和白糖调味，翻炒均匀即可。

小窍门

腌制鱼时，盐稍许多点好入味适量。喜欢超辣的就把辣椒放在锅里干炕一下，辣味出来了再给油。但一定要中小火，以免糊了淀粉。土豆切好用水漂净淀粉沥干。 来自 美食天下 @那时花开@ 的作品