【川菜】酸菜蚕豆的做法_【川菜】酸菜蚕豆的制作步骤

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“蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，是一种良好的绿色食品。
美食天下
酸菜蚕豆即是非常好的下饭菜，也可下酒作为零食都是不错的选择。”

食材明细

主料

• 蚕豆 适量
• 酸菜 适量

辅料

• 盐 适量
• 鸡精 适量

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

酸菜蚕豆的做法步骤

• 1剥好的蚕豆用水洗净。
• 2锅中加水加适量盐将胡豆煮熟蚕豆。
• 3煮好后放簸箕，沥干水分川菜。
• 4外面买的酸菜，取出。（外面买的专门做酸菜鱼的酸菜，口感比较辣，此菜用外面买的酸菜好吃一点哦）
• 5酸菜剁碎备用。（酸菜以蚕豆的量来定多少）
• 6热锅，烧油热炒香酸菜碎末。
• 7倒入蚕豆，大火炒至皮起皱。
• 8即可出盘啦。

小窍门

制作蚕豆的时候一定要煮熟，如果是快炒的话可以先将蚕豆用水焯熟胡豆。所以先将胡豆煮熟了炒。

煮的过程中加盐更加容易入味。 来自 美食天下 厮守到老适量。 的作品