【川菜】辣子鸡丁的做法_【川菜】辣子鸡丁的制作步骤

1张图片 豆瓣酱

“四川风味菜，用鸡脯肉加辣椒炒制而成。夏天天气热，容易上火，所以这里改干辣椒为新鲜的辣椒，口味一样不差，更适合家庭。”

食材明细辣子鸡丁

• 微辣 口味
• 爆 工艺
• 廿分钟 耗时
• 未知 难度

辣子鸡丁的做法步骤

• 1将鸡脯肉用刀背敲松，倚花刀。
• 2改切成大小均匀的小丁鸡脯。
• 3鸡肉放碗中，加黄酒，盐，白糖，蛋清拌匀。
• 4葱，姜，蒜切碎末。
• 5青椒，青杭椒，红杭椒切小丁。
• 6青椒，青杭椒，红杭椒切小丁。
• 7锅加油，放入葱、姜、蒜和豆瓣酱，炒出红油。
• 8加入鸡脯肉丁，翻炒断生。
• 9放入辣椒丁，炒匀。
• 10最后加入鸡精翻匀盛出。

小窍门