【川菜】家庭版---宫保鸡丁的做法_【川菜】家庭版---宫保鸡丁的制作步骤

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“宫保鸡丁好吃的下饭菜!

最近大家都在做川菜，我也喜欢吃，而宫保鸡丁就是大家普遍喜欢吃的一个菜，宫保鸡丁有很多的版本，今天我做的是我家味道的宫保鸡丁，朋友亲友都是喜欢我做的这个宫保鸡丁呢！每次我做了，都是很快就光光的，我做过几个版本的宫保鸡丁，今天就做这个很家常的一种吧。这里分享给大家，希望大家喜欢和支持宫保鸡丁！
花生米
今天的这款是微辣的家庭版宫保鸡丁！”

食材明细

主料

• 黄瓜 80克
• 鸡胸肉 250克
• 胡萝卜 80克
• 花生米 80克

辅料

• 大葱 一颗
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 生抽 一勺
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 鸡精 少许

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

宫保鸡丁的做法步骤

• 1黄瓜、胡萝卜、大葱清洗干净备用。
• 2鸡胸肉清洗干净。
• 3花生米用温水泡透。
• 4把黄瓜、胡萝卜、大葱切成一公分多点的丁。
• 5鸡肉切成比黄瓜稍微大一点的丁，用料酒、生抽搅拌后加入少许粉和油搅拌后腌制备用。
• 6花生米去掉皮，用纸巾去掉外面的水分，下入凉油锅中，中火炸熟。
• 7花生米等颜色稍微变黄就出锅备用。
• 8炒锅热锅凉油六成热放入花椒、大料、香叶炸香。
• 9放入豆瓣酱炸香后马上放入葱丁。
• 10然后放入滑好的鸡丁和胡萝卜翻炒。
• 11加入糖和生抽翻炒。
• 12最后加入黄瓜丁、炸好的花生米翻炒，放入鸡精。淋少许醋翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、愿意吃辣的话可以在放点干辣椒。不能吃太辣的话少
放点豆瓣酱，加少许盐。
2、豆瓣酱很咸，一勺豆瓣酱和一勺酱油，不用在加了。
3、花生米要是想快的话买点现成的就行。
4、滑鸡肉的方法是油锅六成热放入鸡丁滑炒，等全部色
后翻炒几下就出锅备用。 来自 美食天下 绿色天使 的作品