【川菜】不辣川菜之三—大蒜烧肚条的做法_【川菜】不辣川菜之三—大蒜烧肚条的制作步骤

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“猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用茶勺。”

食材明细

主料

• 猪肚 1个
• 大蒜 1头

辅料

• 青椒 适量
• 胡萝卜 适量
• 葱姜末 适量

配料

• 料酒 1大勺
• 清汤 适量
• 水淀粉 适量
• 胡椒粉 1茶勺
• 盐 1茶勺
• 鸡精 1茶勺
• 酱油 1茶勺
• 糖 少许
• 大蒜油 适量

• 蒜香 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

大蒜烧肚条的做法步骤

• 1.猪肚洗净，加入清水、葱姜、料酒煮熟，捞出。
• 2将猪肚切成粗条、青椒和胡萝卜切片备用。
• 3炒勺倒入植物油，油热后下大蒜粒煸炒出香味肚条。
• 4将大蒜拨到一边，倒入葱姜末炒香适量。
• 5加入清汤。
• 6再下入肚条川菜。
• 7加盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油大火烧开，转小火烧制20分钟左右。
• 8待汤汁快要收尽时下入青椒片和胡萝卜点缀炒匀，加鸡精调味。
• 9最后用水淀粉勾芡，淋上大蒜油，起锅时撒上葱末即可。

小窍门

煮猪肚时葱、姜可以多放一些，香菜、尖椒、芹菜头如果能买到也可以一同放入煮水当中，这样可以很好地帮助猪肚还原它适口的味道。大蒜多放一些更好吃。 来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品 使用的厨具：炒锅