【川菜】---麻辣串串锅的做法_【川菜】---麻辣串串锅的制作步骤

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“四川的麻辣串以风味独特，方便，自助快捷的优点名扬大江南北。
有人说重庆的火锅如果是一位美艳时髦的都市女，那么麻辣串就是一位清秀飘逸的乡下妹子，一样的泼辣水灵。
家庭自己制作麻辣串也不是很困难，把喜欢的食材自己随意串上一串，煮上一锅麻辣鲜香喷香诱人的汤水，放入食材煮熟就可以一享麻辣串的诱惑了。”

食材明细适量

主料

• 豆皮 适量
• 油豆泡 适量
• 海带 适量
• 鸡肫 5个
• 土豆 3个
• 菠菜 适量
• 魔芋粉 适量
• 香菇 适量

辅料

• 重庆火锅底料 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 糖 少许
• 生抽 少许
• 胡椒粉 少许
• 料酒 少许
• 鸡精 少许

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

麻辣串串锅的做法步骤

• 1准备好自己喜欢的所有食材。
• 2锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。
• 3另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食(海带).
• 4鸡胗也用开水焯烫一下备用。
• 5所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条重庆火锅底料。
• 6所有食材用竹签串好备用。
• 7炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至所有食材。
• 8直到火锅底料融化出香。
• 9加入适量的高汤或者清水。
• 10加入葱姜蒜。
• 11加入适量的料酒。
• 12在加少许生抽竹签。
• 13加入少许白糖麻辣串。
• 14加入少许黑胡椒粉和鸡精。
• 15大火煮上10分钟，煮出香味。
• 16把串好的食材放入一个小锅中。
• 17煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

小窍门

用重庆火锅底料来做麻辣串汤汁，省事又方便。
食材可以是任意自己喜欢的，随意搭配。
竹签最好在穿之前用淡盐水煮一下再用，保证杀菌卫生。 来自 美食天下 红豆厨房 的作品 使用的厨具：炒锅