【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法_【川菜】---川味酸辣黄瓜条的制作步骤

1张图片 黄瓜条

“没有食欲的时候吃上一盘酸辣冰爽的腌黄瓜，一定会让人胃口大开。
四川的泡菜，清脆咸香，酸辣适口，是很受大众喜欢一道家庭小菜。
这个菜是一道速成的川味口感的泡菜，尤其适合这个闷热的夏日，没有胃口的时候，吃上一点提神开胃。”

食材明细

主料

• 小黄瓜 3根

辅料

• 泡姜 适量
• 小米椒的老盐水 适量
• 干辣椒 4个

配料

• 盐 适量
• 糖 适量
• 米醋 少许
• 鸡精 适量
• 大蒜 一头

• 酸辣 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 简单 难度

酸辣黄瓜条的做法步骤小米椒

• 1准备好所有的食材。
• 2小黄瓜洗净在上面切上连刀片，不要切到底，可垫双筷子。
• 3依次把黄瓜全部切好，再切成小段。
• 4大蒜拍一下，辣椒可切碎，（我只切碎了一个，喜欢辣味的可都切碎）。
• 5取一个保鲜碗要无油干净，加入花椒，大蒜，辣椒，泡椒，小米椒和老盐水。
• 6加入适量的白糖。
• 7再加入少许鸡精。
• 8搅拌均匀至糖融化。
• 9再把黄瓜放上一层，撒上一层盐。
• 10再加上剩下的黄瓜。
• 11再撒一些盐。
• 12加入少许米醋。
• 13把盖子盖上，放入冰箱腌制1-2天即好。

小窍门

容器一定要干净无油，以免食材会坏。
家里有盐泡菜的老盐水更好，没有也可用我这种买的泡姜和小米椒的老盐水。 来自 美食天下 红豆厨房 的作品