【川菜】---回锅豆腐的做法_【川菜】---回锅豆腐的制作步骤

1张图片 料酒

“回锅肉是四川的民间传统菜肴，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。
现在经过一些演变衍生出出一些别样口味的回锅菜，回锅豆腐就是一个。
把猪肉换成豆腐，口感一样干香，吃到嘴里干香中徐徐而来的又是一种细软滑嫩，非常值得一试的下饭菜。”

食材明细

• 酱香 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

回锅豆腐的做法步骤

• 1准准备好所有的食材甜面。
• 2不粘锅倒油放入切大片的豆腐煎至。
• 3煎至两面金黄捞出沥油备用豆腐。
• 4青红椒切块，葱切段，姜切丝。
• 5炒锅到油烧热放入郫县豆瓣酱，豆豉，甜面酱炒出香味。
• 6再放入葱段和姜丝爆香。
• 7倒入豆腐翻炒均匀。
• 8加入少许料酒川菜。
• 9再加入少许酱油。
• 10加入适量得糖翻炒均匀。
• 11加入少许清水让豆腐入味食材。
• 12再把青红椒放入。
• 13大火收至汤汁快干关火。