【川菜】----鱼香豆腐的做法_【川菜】----鱼香豆腐的制作步骤

1张图片 胡萝卜

“鱼香味，是诸多味型中最能代表川菜的，且广泛存在于以四川为核心辐射周边地区的地域内川菜。作为调味的一个方面，鱼香味在运用当中，由于所用地区的不同，在菜肴中所体现的风味也有所差异。当然我做的这道鱼香味的菜，并不正宗，只是按自己的生活习惯，学着做而已木耳。”

食材明细

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

鱼香豆腐的做法步骤

• 1准备好所有的原料，黑木耳泡发。
• 2胡萝卜洗净去皮，用模具刻出鱼的形状鱼香味。
• 3豆腐先切成大片，再用模具压出鱼的形状。
• 4压好所有的豆腐后，放黑芝麻当小鱼的眼睛。
• 5锅中放少量的油，放入鱼形豆腐小火煎。
• 6煎到两面金黄，取出备用。
• 7取一碗，放番茄酱，生抽，醋，淀粉，调成调味汁。
• 8锅中放适量油，放入大蒜末和姜末，翻炒。
• 9放入剁椒炒出香味。
• 10放入胡萝卜鱼翻炒。
• 11放入黑木耳和豆腐鱼，翻炒。
• 12加少量的水，小火煮一会，让胡萝卜和黑木耳熟透，让豆腐鱼入味。
• 13倒入事先调好的调味汁。
• 14开大火收汤汁，根据自己口味加少量的盐即可。
• 15装盘即可享用。