【川菜】----鱼香茄子的做法_【川菜】----鱼香茄子的制作步骤

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“鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成茄子。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。”

食材明细

• 鱼香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 高级 难度

鱼香茄子的做法步骤豆瓣

• 1茄子洗净切滚刀块。
• 2葱姜蒜分别切末。
• 3把调料A放入碗中拌匀。
• 4锅中下宽油，放入调料B中一半的葱姜蒜炝锅葱姜。
• 5再放入郫县豆瓣及干辣椒。
• 6炒出红油。
• 7再放入茄子翻炒。
• 8炒至茄子变软。
• 9放入剩下的葱姜蒜翻炒均匀。
• 10倒入调好的鱼香汁。
• 11翻炒均匀出锅即可。

小窍门川菜