【川菜】 金针菇豆花肉末的做法_【川菜】 金针菇豆花肉末的制作步骤

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“此菜特点：咸中带微酸，中辣。
菜中花生米颜色看似深，我懒阿！炒熟的花生没去衣加上用的是红衣花生，看上去更糊了呵呵，不过不影响口感，把菜中的辣椒去掉，变成超清淡的金针菇豆腐也很棒哦呵，很健康的一道菜，值得一试金针菇。”

食材明细

• 酸辣 口味
• 扒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

金针菇豆花肉末的做法步骤

• 1嫩豆腐一盒（超市有售）
• 2金针菇切去头部洗净备用。
• 3泡椒二个备用。
• 4青红椒，葱洗净。
• 5肉末50克备用。
• 6熟花生米30克备用。
• 7豆腐用挖勺舀入较深的盘中。
• 8泡椒切碎肉末。
• 9青红椒切圈，葱切花。
• 10锅里放油，放入肉末调入料酒将肉末滑变色出锅待用。
• 11锅里放油将泡椒爆出香味放入青红椒略炒。
• 12放入金针菇翻炒。
• 13倒入肉末炒匀。
• 14放入适量清水。
• 15倒入花生米略煮约二分钟，调入盐，生抽，香油，辣椒油炒匀，撒上葱花。
• 16将金针菇扒在豆花上即可上桌。

小窍门