【山西暖胃烫面】杂烩揪片子的做法_【山西暖胃烫面】杂烩揪片子的制作步骤

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“烫面是山西人家常做的最多的面食，原因是为了取暖，暖胃，尤其的是在女生生理期期间吃这个缓解疼痛最好了，加上本身这个做法简单，营养丰富，所以成为山西人最爱的面食之一，小揪片吃起来的口感很有嚼劲，加上土豆，胡萝卜搭配，西红柿的微量元素，是这个主食更有营养”

食材明细

主料

• 面粉 两小碗

辅料

• 胡萝卜 一根
• 土豆 两个
• 西红柿 一个
• 香菜 一小把
• 绿尖椒 两个

配料

• 葱蒜 适中
• 咸盐 一勺
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 鸡精 一勺
• 蚝油 一勺
• 陈醋 一勺
• 花椒水 一碗

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

杂烩揪片子的做法步骤胡萝卜

• 1活面
• 2凉水慢慢一点点的加入面粉里，或成面团，切忌是凉水，不要温水，也不要热水。
• 3活好的面团盖上盖子醒15分钟。
• 4准备蔬菜，胡萝卜，土豆，西红柿。绿尖椒土豆。
• 5西红柿，胡萝卜切丁。
• 6土豆切丁，过水冲洗去淀粉备用。
• 7葱蒜炒香。
• 8放入土豆和胡萝卜，绿尖椒。
• 9最后放西红柿。
• 10八成熟的时候放入花椒水咸盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，开小火开始煮菜。
• 11煮到九成熟，加清水到菜里。
• 12刚次醒好面拿出，沿着边把面压扁，这样一点点的揪进锅内，切忌手上要蘸些干面粉，这样好揪面块，也不容易沾手西红柿。
• 13所有的面揪好，煮熟面，关火就好。
• 14最后放入香菜碎加香味，不喜欢的可以加葱碎。
• 15称碗内，撒上葱碎和香菜碎，就可以食用了。

小窍门

这个面适合小孩子和老人使用，在生理期的女生吃了暖胃的，希望可以帮到大家~~~也希望你们会喜欢 来自 美食天下 星厨之家 的作品 使用的厨具：不粘锅、平底锅