【山珍野味】野山菌吃法---松蘑烧排骨的做法_【山珍野味】野山菌吃法---松蘑烧排骨的制作步骤

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“   野山菌的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，据测定，菌类所含蛋白质占干重的30％～45％，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3～6倍。组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。同时，野山菌脂肪、胆固醇也较少。是很好的养生菜，今天我用野生松蘑做了一道【松蘑烧排骨】味道非常的鲜美可口，只是照相照的不怎么好看，大家凑合看吧！”

食材明细

主料

• 松蘑干 80克
• 排骨 600克

辅料

• 姜 三片
• 葱 适量

配料

• 山楂 5片
• 大料 一个
• 花椒 12粒
• 香叶 2片
• 桂皮 一块
• 茴香 适量

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

松蘑烧排骨的做法步骤

• 1松蘑烧排骨食材---排骨。
• 2松蘑烧排骨食材---干松蘑。
• 3松蘑用温水泡发。
• 4排骨用凉水泡去血水。
• 5松蘑泡好彻底清洗干净控干水分野山菌。
• 6然后把小的调味料放入调料盒，大的直接放。
• 7然后排骨下入锅内焯水后洗净捞出。
• 8炒锅热锅凉油，六成热放入姜葱煸香。
• 9放入松蘑翻炒。
• 10松蘑翻炒几下后出锅备用。
• 11另起锅，冷油放入大料、花椒和香叶煸香。
• 12然后放入排骨翻炒。
• 13排骨炒干水分后放入葱姜翻炒，然后放入料酒、生抽和老抽和蚝油调料盒。
• 14然后放入炒好的松蘑翻炒。
• 15翻炒均匀后放入开水烧开后去掉浮沫，然后放入调料盒和剩下的调料。
• 16然后小火炖40分钟，转中火收汤，汤剩少许时候加入糖和盐调味翻匀即可。
• 17【松蘑烧排骨】做好了装盘趁热食用。

小窍门

1、松蘑泡发要彻底清洗掉蘑菇顶部的粘液。排骨
2、我喜欢吃基本没有汤的，喜欢带汤的也可以留一些汤，也好吃。松蘑
3、松蘑也可以焯水处理炒完排骨在放也可以。
3、你也可以放其他的野生菌做来吃。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：炒锅