【山寨KFC】黄金草帽虾的做法_【山寨KFC】黄金草帽虾的制作步骤

3张图片

“山寨版，肯德基的草帽虾。”

食材明细

主料

• 肉糜 100
• 鲜虾仁 100

辅料

• 饺子皮 20张
• 香葱 10根
• 姜 一小块
• 鸡蛋 一个
• 抹茶粉 一茶匙
• 面包糠 适量

配料

• 盐 一茶匙
• 胡椒粉 一茶匙
• 蛋清 一个
• 生抽 半汤匙
• 食用油 半汤匙

• 原味 口味
• 炸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

黄金草帽虾的做法步骤

• 1原料图。
• 2猪肉糜和虾仁一起剁几下（虾仁不要剁太碎）。和香葱末，姜末一起混合。
• 3加入所有调料，搅拌上劲。鸡蛋打均匀。
• 4取两个饺子皮，一张放在平台上，放一团肉馅。
• 5另一张盖上。整理成草帽状。
• 6用剪刀修剪成大小适中的圆形蛋液。剪掉的边不要扔掉，留着有用。剪好以后，边缘用手捏扁捏薄一些。
• 7在草帽上用刷子刷一层蛋液，沾一层面包糠。喜欢蓬松的可以重复刷一次，沾一次面包糠面包糠。
• 8把剪掉的边角撒点水，绿茶粉撒上，做成绿茶面团。搓成条装饰草帽虾仁。可以用海苔，或者其他颜色的装饰，也可以做好炸好后，用番茄酱裱花装饰。
• 9用筷子沿着你要贴蝴蝶结的地方，戳一圈印，刷点蛋液。
• 10做好的草帽生坯。
• 11入五成热油锅，圆肚子朝下炸金黄即可。
• 12炸好的草帽。要是圆肚子往上，容易边缘翘起来。我头几个不知道，就炸的都边缘翘起来了，后来想头往下，应该好点。

小窍门

后话:,
蝴蝶结
1，这是第一次做，半实验着来的，所以有点不同，肯德基的那个是酥掉渣的口感，我这个是酥脆口感，原因是我只刷了一次蛋液，沾了一次面包糠。最重要的是我家的面包糠没了，只有面包粉了。所以看起来不那么蓬松。

2，蝴蝶结本来是海苔的，但是我还是忘记了买。这个蝴蝶结要用筷子沾一下蛋液，摸在准备粘装饰的地方，才能沾的住草帽虾。 来自 美食天下 老杨的厨房 的作品