【小清新玫瑰生日蛋糕】的做法_【小清新玫瑰生日蛋糕】的制作步骤

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“今天同事的女儿过生日，交代我做个漂亮的蛋糕，小姑娘17，8岁。要是再小点我就做卡通的了，这个年龄正是花季的年龄，当然做点鲜花会比较好看，但是又不能俗套。于是选用了淡紫色和淡黄色，配了粉色的花朵又带一点点梦幻的感觉，侧面用的是白巧克力，整体清新淡雅，周围的鲜奶本来是想挤螺丝状的，后来觉得太过复杂，于是都挤成了小圆球，很简单大方。本来想弄黑巧克力“生日快乐”，可是同事说不喜欢黑巧克力的味道，于是改用生日插牌。老妈非说用红色，我觉得用金色好看，红色看起来和这个蛋糕不那么搭配有点俗气，金色感觉大方一些，最后还是用了金色。希望她喜欢这个蛋糕哦~”

食材明细

主料

• 6寸戚风蛋糕 1个
• 淡奶油 500ML

辅料

• 水果 适量
• 蓝莓酱 适量
• 花生碎 适量（烤熟）
• 色素 适量

配料

• 细砂糖 40克

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 十分钟 耗时
• 高级 难度

清新玫瑰生日蛋糕的做法步骤

• 16寸蛋糕胚切成厚度相等的两片，在一片上面均匀抹上打发好的奶油。
• 2中间放上水果，周围一圈均匀涂抹蓝莓酱，撒上熟花生碎。
• 3盖上一另一片蛋糕，表面周围都均匀涂抹上奶油。
• 4用抹刀整形，把蛋糕表面的奶油抹均匀，光滑。
• 5取一部分奶油放入小盆里，滴一滴粉色色素，搅拌均匀。
• 6裱花袋装入玫瑰小号裱花嘴，裱花袋里倒入粉色奶油。
• 7用筷子做支撑，裱花做出一朵花。
• 8依次做好几朵花朵，轻轻放在蛋糕上。
• 9同样取一部分奶油，滴一滴黄色素搅拌均匀，用玫瑰小号裱花嘴做出淡黄色的花朵裱花嘴。
• 10依次做好几朵花放在蛋糕上，交错开。
• 11取一个裱花带减成三角形状，或者用叶子裱花嘴也可以，裱花袋里装入淡绿色奶油。
• 12在花朵之间的缝隙间，挤出叶子。
• 13用勺子刮白巧克力，多刮一些巧克力屑蛋糕。
• 14在蛋糕的侧面周围撒满白巧克力屑。
• 15用平口大号花嘴，依次装入粉色，紫色，在蛋糕周围挤一圈围边花朵。
• 16最后在蛋糕上面也撒上白巧克力屑，花朵上撒银珠，插上生日插牌即可。

小窍门

1.淡奶油一般加入糖的比例是10%，是大部分人能接受的，如果再喜欢味道淡点可以适当再减少一点巧克力。
2.天热最好提前冻点冰块，放在盆里，把淡奶油的盆放在冰块上，因为淡奶油的最佳打发温度在10°以下。
3.奶油的打发，速度是从慢到快，这样出来的奶油光滑，也比较好观察，千万不可一开始速度就开到最快。特别是奶油打到6，7分发的时候一定要观察，不要打发过头，奶油会变成“棉絮：状。
4.具体做法可参考之前的寿辰仙鹤蛋糕http://blog.sina.com.cn/s/blog_98a3573d01013hw7.html 来自 美食天下 茗月baby 的作品