【家庭快手小炒】炒合菜的做法_【家庭快手小炒】炒合菜的制作步骤

6张图片

“家庭炒菜讲究好吃又要有营养，有时候人少，不方便制作很多的菜，就喜欢的菜在一起炒，炒合菜也是喜欢吃的一种素菜。虽说是素菜，非常的下饭呢，今天分享给大家，希望大家喜欢！

炒合菜特点：
色彩鲜艳
味道鲜美
香味浓郁”

食材明细

主料

• 豆芽 250克
• 鸡蛋 2枚
• 韭菜 120克
• 胡萝卜 80克

辅料

• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

炒合菜的做法步骤

• 1鸡蛋2枚。
• 2发好的黄豆芽。
• 3韭菜一小把、胡萝卜一段清洗干净。
• 4黄豆芽去掉根和不好的地方炒合菜。
• 5鸡蛋打入碗中备用。
• 6韭菜切成寸段、胡萝卜切成丝、葱姜切片。
• 7豆芽入开水中焯熟后捞出过凉水。
• 8鸡蛋入热油锅炒熟备用。
• 9炒锅油热后放入葱姜爆香。
• 10放入胡萝卜翻炒。胡萝卜是含有大量的脂溶性维生素，需要油才能更好的吸收，所有要先下。
• 11然后放入豆芽翻炒。
• 12在放入韭菜翻炒胡萝卜。
• 13在放入生抽和糖翻炒后放入鸡蛋鸡蛋。
• 14加入盐和鸡精，淋上香油，翻炒均匀即可韭菜。
• 15翻炒均匀后装盘即可食用。

小窍门

1、炒合菜的豆芽一定要先焯熟，否则制作过程长，菜色不好看。

2、喜欢什么菜就可以把什么菜多放一点，其实每种菜的多少看自己的喜欢配菜即可。

以上的炒合菜是我喜欢的比例搭配，供朋友参考！ 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：炒锅