【家常菜】香干炒肉的做法_【家常菜】香干炒肉的制作步骤

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“以豆瓣和豆豉入菜，是较典型的家常味了。用嫩滑的攸县香干，配以猪肉，使猪肉吃起来不油腻，豆腐干又充分地吸收了油汁，着实是一道开胃下饭的家常好菜。豆瓣
由于豆瓣和老干妈都有咸味，再加入了酱油，所以口味重的朋友要酌情添加食盐。喜欢吃猪皮的朋友可以不用去猪皮，我用的土猪肉上面有许多去不掉的黑毛，所以干脆去掉了。如果想猪肉口感更嫩的话，您可选择五花肉来做。”

食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

香干炒肉的做法步骤猪肉

• 1将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制。
• 2将红辣椒斜切成马耳朵形，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片汤匙。
• 3把豆腐干切成片。
• 4炒锅放少量油，加入姜丝，将猪肉炒出吐油变色。
• 5加入豆瓣酱和老干妈豆豉炒至油红酱酥。
• 6把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味。
• 7加入豆腐干炒均匀。
• 8倒入1汤匙酱油、半茶匙鸡粉翻炒入味。
• 9投入葱绿段，翻炒两三下关火即成香干。