【家常红烧猪蹄】的做法_【家常红烧猪蹄】的制作步骤

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食材明细

• 蒜香 口味
• 焖 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

家常红烧猪蹄的做法步骤

• 1猪蹄适量猪蹄。
• 2适量水烧开，倒入猪蹄香叶。
• 3水再次开后，放适量料酒，继续煮五分钟。
• 4倒出来洗净浮沫，沥干水分，把大块的猪蹄改刀切成适当大小。
• 5生抽，老抽，香叶，姜片，蒜头，八角，冰糖十二颗蒜头。
• 6少许油，用小火加热，下入冰糖。
• 7锅铲要不断的搅动，冰糖变小，开始熔化。
• 8当温度升高，冰糖熬成糖色，呈现出红色，马上关火，防止过焦，这样就会发苦冰糖。
• 9下入猪蹄翻炒，让糖色均匀裹上。
• 10然后再下入香叶，姜片，蒜头，八角继续翻炒出香味。
• 11下入少许生抽。
• 12下入少许老抽。
• 13下入一瓶啤酒。
• 14再加适量的清水，两满茶匙的盐。
• 15大火煮开后，倒入电饭煲，中火煮四十分钟。
• 16把水分都煮干，加少许鸡精，用锅铲翻拌均匀，收汁即可。