【家常小炒】韭菜炒香干的做法_【家常小炒】韭菜炒香干的制作步骤

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“这是一道我特别爱吃的小炒适量。很香很下饭。也是很家常的，各家有各家的做法，在此分享一下。”

食材明细

主料

• 韭菜 适量
• 香干 适量

辅料

• 干辣椒丝 适量
• 姜丝 适量

配料

• 花椒油 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

韭菜炒香干的做法步骤

• 1原料图如图。
• 2香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。
• 3韭菜硬的部分和叶子切段分开。
• 4食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。
• 5放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生韭菜。
• 6放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。

小窍门

1，炒香干不要太经常翻动，怕沾锅底经常晃动锅就可以了。翻太勤容易碎。
2，韭菜白和韭菜叶分开，因为他们熟的时间不一样。韭菜叶子放进锅里不要炒太死，那样吃起来没有口感了。
3，我为了好看还放了几根红椒丝。搭配颜色不错。 来自 美食天下 老杨的厨房 的作品 使用的厨具：煮锅、炒锅