【家常小炒】芹菜爆虾尾的做法_【家常小炒】芹菜爆虾尾的制作步骤

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“这个算是误打误撞的美味，本来打算炒牛肚，结果发现牛肚很硬煮不烂木耳。就临时改了虾，结果发现超级美味。全家都赞不绝口。
口味咸鲜香辣，芹菜爽脆，虾肉细嫩，还有木耳的脆滑，汤汁浓郁鲜香。下饭的好菜。”

食材明细

主料

• 基围虾 适量
• 芹菜 适量

辅料

• 木耳 适量
• 红椒 适量

配料

• 剁椒 适量
• 泡椒 适量
• 香葱末 适量
• 姜丝 适量
• 蒜片 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量

• 咸鲜 口味
• 爆 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

芹菜爆虾尾的做法步骤

• 1原料图。芹菜切丝，木耳泡发切丝，红椒切丝。基围虾去头的时候，抠一下脑子虾线就出来了。
• 2芹菜木耳红椒焯水备用虾尾。
• 3锅里放油，炒香剁椒泡椒姜丝葱末蒜片。
• 4放入基围虾爆炒，调入盐，胡椒粉，生抽半汤匙。
• 5大致都变红后，放入芹菜木耳红椒，炒断生。
• 6汁收微微干，就可以了芹菜。

小窍门

1，芹菜焯水的原因是缩短烹制时间，虾肉才会滑嫩不老。
2，所有原料下锅前都要沥干，保证爆炒的时间不会因为出水导致耽误。
3，全程大火爆炒。虾很鲜美了，所以只要盐，胡椒粉，生抽即可。 来自 美食天下 老杨的厨房 的作品 使用的厨具：煮锅、炒锅