【家常小炒】火爆腰花的做法_【家常小炒】火爆腰花的制作步骤

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“上午去上超市看见有机的野猪肉，销售员说有机野猪肉的脂肪比普通的猪少70%，这个其实我倒不咋心动。其实是看到腰子切的非常好，这下不用买回去自己收拾了。火爆腰花是一道急火快炒的菜，所以整个制作时间非常的短。很适合夏天不爱进厨房的我哦！”

食材明细

主料

• 猪腰 200克

辅料

• 青红椒 2根
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

配料

• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白醋 适量
• 白糖 适量
• 老抽 适量
• 淀粉 适量
• 香油 适量
• 盐 适量

• 其他 口味
• 爆 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

火爆腰花的做法步骤

• 1新鲜猪腰备用。
• 2青红椒、葱、姜、蒜备用。
• 3青红椒、葱、姜、蒜备用。
• 4把青红椒切三角块，葱姜蒜切碎备用青红椒。
• 5调料按照比例调制到一个小碗里。
• 6猪腰放入开水中焯10秒左右。
• 7煮到稍微打卷就可以了，不然腰子容易老。
• 8锅中倒入少量的底油，油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味。
• 9倒入青红椒煸炒一会。
• 10然后倒入猪腰，继续煸炒一会。
• 11然后倒入提前调好的料汁。
• 12继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。

小窍门

备注：
1.焯腰子的时候不能太久，不然腰子容易变老适量。
2.这道菜因为要快速炒熟，所以料汁一定要提前调好。 来自 美食天下 百合雨儿 的作品 使用的厨具：炒锅