【客家酿豆腐】做一款最家常的广东客家名食的做法_【客家酿豆腐】做一款最家常的广东客家名食的制作步骤

1张图片 饺子

“广东客家先人从中原南迁后，仍保留着吃饺子的习俗名食。但岭南少麦缺面，过年时吃不上饺子。后来，先人们想出一个办法，把做饺子的馅料填进豆腐块中，代替饺子，从中得到一点慰藉平底锅。这独特的风味，经历代流传，成为了广东客家菜的典型代表菜式。你穿梭在广东的各大饮食餐饮店，这样一道经典菜式，必定会为您推荐上桌。”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

客家酿豆腐的做法步骤菜式

• 1材料图．
• 2香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。
• 3豆腐对半切开．
• 4中间用小勺子挖一个洞．
• 5将腌制好的肉馅酿入豆腐里。平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。
• 6将每一面都煎至金黄淀粉。
• 7将生抽，芝麻油，糖，淀粉，水各适量调成酱汁备用。
• 8将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里．
• 9加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花。
• 10然后出锅装盘即可．

小窍门