【孕妇健康零食】超详解：蜜汁猪肉脯的做法_【孕妇健康零食】超详解：蜜汁猪肉脯的制作步骤

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“猪肉脯也是第一次做，很成功，真的好吃极了。尤其是早餐夹馒头，香啊，很“下馒头”。家人赞不绝口，让我周末再做点给他们带走。

可是这货真的费电，下回一定要选择夜里九点后烤。做了两盘，一盒，别看不是特别多，但是很耐吃，毕竟是零食嘛。下回试试牛肉的咋样猪肉脯。”

食材明细

主料

• 猪里脊 700克

辅料

• 芝麻 适量
• 蜂蜜 一汤匙

配料

• 老抽 半汤匙
• 生抽 一点五汤匙
• 鱼露 一汤匙
• 盐 一点五茶匙
• 糖 一茶匙
• 黑胡椒 两茶匙

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

蜜汁猪肉脯的做法步骤

• 1原料图。
• 2猪里脊剁成肉泥。加盐，白糖，黑胡椒搅拌均匀。
• 3加生抽，老抽，鱼露一起搅拌上劲，多搅拌一会。
• 4锡纸在烤盘中摁出印。拿出来刷上一层食用油，350克肉馅倒出来盖上一层保鲜膜用手拍均匀。
• 5用擀面杖擀厚薄均匀的片。
• 6取下保鲜膜，蜂蜜加一汤匙水搅拌开刷在肉上，撒芝麻。
• 7烤箱预热，180度，中层20分钟。
• 8拿出来倒扣在烤网上，刷一层蜂蜜水，撒芝麻，继续烤20分钟。
• 9烤到干松状态即可。我本打算下午拍照，结果烤好后已经很晚了。只好第二天拍照的。
• 10烤好后还是软的，放凉就是硬的了。凉透后用剪刀剪成小块密封保存即可。

小窍门

注意：

1，我这个量，用的是德蒙柯46L的烤箱，这家伙的烤盘是相当大汤匙！所以若是家里烤盘小，一定要记得减量！！因为猪肉脯的成功要看一张肉片的肉量，太多了的话肉脯会厚，就不好吃了。烤盘

2，肉量减少作料一定也要减少，30L的烤盘200-250克猪肉末就可以了。

3，鱼露会让肉脯有一种特殊的香味，如果没有也可以不放。据说用蚝油代替也是可以的，我没有试过不知道是什么味道。

4，老抽不要放多了，多了肉脯颜色就变黑了。

5，擀肉脯片的时候，猪肉放上去后先用手推摁均匀再擀比较容易。 来自 美食天下 老杨的厨房 的作品 使用的厨具：电烤箱