【如花美眷】塔吉锅美食---塔吉锅什锦芋头饭的做法_【如花美眷】塔吉锅美食---塔吉锅什锦芋头饭的制作步骤

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“用塔吉锅已经做了几次了，我每次我都是将喜欢的食物放入锅内码好，只要掌握好食材需要的时间，美味的塔吉锅饭菜，就很快可以出锅了，特别经济健康营养。不用油（为了更适合亚洲人的口味和习惯，或加少许油），蔬菜可以吃个够。对于我这个怕油腻很怕长胖的人真是一个好锅具芋头。这里再次感谢美食天下给我这个试用机会！

今天我特意用了美食天下寄来的【拉兹美斯橄榄油】和试用的【塔吉锅】随意的用家里的食材做的一个简单的但却十分美味的【塔吉锅什锦芋头饭】这个你可以直接加足够的盐，不加料汁直接搅拌食用，也可以调一些料汁浇在上面，都一样的美味的！虽然是简单的，但是橄榄油加上塔吉锅，简单却是健康更是美味十足。这里分享给大家，给喜欢的朋友做个参考！
【塔吉锅简介】：
最早起源于北非摩洛哥。它的特别之处在于，使用尖帽的盖子，不用水却可以做出料理。这是在水资源极度珍贵的摩洛哥才有的创意。经过改良后的塔吉锅却可以直接烘烤。而且食材不只限于摩洛哥料理，中华料理或者亚洲料理等各种食物都可以用来烹饪出美味佳肴！


塔吉锅的使用方法：

1、把材料放入塔吉锅,开火.不用加油(为更适合亚洲人口味或加少许油)(食材堆成金字塔型,最好是蔬菜放在锅底,肉类放在上面)。　　

2、用中火火(煤气炉5-7分钟)加热后,等它沸腾后,塔吉锅的子缝隙中有水溢出来，之后再加热1-2分钟就可以关火了。　

3、把火关后,就这样不把盖子揭开，用余温蒸2-3分钟。

4、塔吉锅焖饭的话开锅15分钟左右，在停火焖5-10分钟就可以食用了。

5、大约10分钟后可食用，因为保温效果很好，在吃完之前仍能使食物保持在热腾腾的状态。

塔吉锅真的是可以把辛苦的烹饪变为更多的乐趣。塔吉菜饭，只要准备充足，做的时候就变得很简单，起到比一般锅更省油、省水、省气、省时间！环保又时尚。是我很喜欢的锅具，我的其他塔吉锅美食也会逐步出场，喜欢的朋友可以持续关注怡汝！”

食材明细

主料

• 大米 300克
• 芋头 4/1个

辅料

• 火腿 120克
• 荷兰豆 20多个
• 胡萝卜 半个
• 紫色小葱头 小半个
• 香菇 3-4朵
• 葱花 适量
• 姜末 适量

配料

• 盐 2勺半左右
• 绍酒 少许
• 生抽 少许
• 糖 少许

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

塔吉锅什锦芋头饭的做法步骤

• 1塔吉锅什锦芋头饭食材。
• 2香菇泡软切成丁，荷兰豆去掉丝洗净，火腿切成公分大的丁吗，葱头也切成和火腿大小的丁，葱姜切好备用。
• 3芋头和胡萝卜都切成公分大小的丁。
• 4拉兹美斯橄榄油。
• 5锅热，放少许橄榄油，然后油稍微热放入葱姜煸香。
• 6放入葱头煸炒。
• 7葱头出香味后放入香菇煸炒。
• 8然后放入火腿丁翻炒。
• 9在放入胡萝卜翻炒。
• 10在放入芋头丁翻炒。
• 11芋头丁翻炒均匀后放入少许绍酒和生抽翻炒均匀放入洗好的大米。
• 12翻炒至大米均匀放入盐翻炒均匀即可。
• 13加入温水。
• 14中火烧开转小火焖15分钟停火在焖10分钟左右。
• 15在等待的时候把荷兰豆焯水后过凉。
• 16然后留下10来个整个的，剩下的切成丁。
• 17饭焖熟了，开锅就很香呢。
• 18用整个的码边，中间撒上丁摆上三个豌豆然后在盖上盖子焖半分钟即可。

小窍门

我还调了料汁，撒上料汁吃起来更美味，料汁调法见【奥尔良煎鸡饭】的链接。

http://home.meishichina.com/recipe-53641.html塔吉锅---奥尔良煎鸡饭

怡汝知心话：
食材
1、初次使用由于塔吉锅具有吸水性，和砂锅类似，所以初次使用时，请用文火将
料汁
淘米水等烧至沸腾，沸腾时间持续10分钟。之后，锅变得更加结实，耐用。

2、不能用于制作天妇罗，油炸食品等煎炸用途。禁止锅内无食物干烧。　　

3、塔吉锅很热，为防烫伤，加热后或使用后请勿直接手触塔吉锅。若需接触，请

使用锅抓手。同时，使用锅抓手时，请注意锅重易滑。　　

4、需将锅或是锅盖放置在桌上时，请使用木制或者竹制锅垫。

5、使用中，如需离开，请务必将火熄灭。　　

6、请注意尽量避免让小孩单独操作。　　

7、锅盖空隙间可能会有少量外溢物，请注意不要被烫伤。　　

8、冷冻食物，务必先解冻方可置于火上。

9、塔吉锅和砂锅一样，加热后请不要直接放在大理石或者凉的地方。

10、请不要用冷水急速速冷却，会造成裂缝；锅底湿的情况下，请勿置于火上。（易破裂）　　塔吉锅

11、去污粉与金属丝会造成破裂或损坏，请勿使用。

12、清洗后请干燥保存。 来自 美食天下 绿色天使 的作品