【奶黄花形面包】美味与美貌并存的做法_【奶黄花形面包】美味与美貌并存的制作步骤

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“昨晚又手痒了，想做面包。想起冰箱冷冻室里还有上次做小兔子奶黄包时剩下的奶黄馅，于是做了这个奶黄馅的花形面包。

还记得小时候看的动画片花仙子，撕一片花瓣许个愿就可以换一套美美的衣服，这个魔法，在每个女孩子的心里都是最美好的魔法。所以一直对花形的东西很有好感，这次的面包就用了花形的造型，咱也来撕一片花瓣，虽然变不出美美的衣服，但是也能变出美美的心情。

按说夏天是做面包的好季节，好发酵多了，但是大晚上的在厨房忙活做面包，也够受罪的。而且早上我还特地比平时早起了15分钟拍照，看着这个我用汗水浇灌出来的花朵面包，美貌又美味，就算辛苦点也值得啦。”

食材明细

主料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 20g
• 无盐黄油 15g
• 细砂糖 30g
• 全蛋 25g
• 水 115g
• 奶粉 15克

辅料

• 盐 少许
• 酵母粉 3g

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

奶黄花形面包的做法步骤

• 1后油法揉至能拉出薄膜。
• 2盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
• 3将面团排气，分成4份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
• 4面团压扁，包入奶黄馅。
• 5捏紧收口，收口朝下松弛5分钟。
• 6擀成圆饼形状。
• 7用剪刀剪8刀（8-12刀都可以）。
• 8剪好的花瓣翻转面包。
• 9刷全蛋液，擀面杖顶端沾点水再蘸上芝麻，点缀在面包胚上。
• 10烤箱预热170度，中层烤18分钟左右。

小窍门

◎刀口剪开后要尽快翻转，不然这个天，很容易粘在一起。

◎天气热，面团有些粘手，可以撒少许干粉。

◎烘烤时间根据自家烤箱来调整时间。奶黄馅

◎液体留10克左右根据面粉吸水性酌情增减。 来自 美食天下 薄灰 的作品