【奶酪冰淇淋】的做法_【奶酪冰淇淋】的制作步骤

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“小家伙喜欢各种甜品，尤其是冰淇淋，时不时的就央求着想要买个甜筒。买吧，太甜不说，里面还指不定有啥了；不买呢，小家伙那可怜巴巴的小眼神儿盯的你心里那个不忍。。蛋黄。

所以最后，时不时的就做些冰淇淋冻在冰箱里，什么时候想吃了，拿出来一些吃就可以了~~

这次尝试了奶酪味儿的，太赞了，是我非常喜欢的味道，超浓的奶香味儿，吃了一口就想继续一口一口吃个不停呢~~~



材料：
蛋黄2个，细砂糖50g，牛奶50g，奶油奶酪100g，淡奶油150g”

食材明细

主料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖 50g
• 淡奶油 150g

辅料

• 牛奶 50g
• 奶油奶酪 100g

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

奶酪冰淇淋的做法步骤

• 1向蛋黄中加入糖
• 2用电动打蛋器将其打发，至蛋糊粘稠且颜色变浅的状态
• 3牛奶倒入小锅中，置于小火上加热至微沸
• 4关火后立即倒入蛋黄中，注意需要边倒边搅拌
• 5直至倒完后继续搅打均匀
• 6取在室温下软化的奶油奶酪
• 7用电动打蛋器打至细腻顺滑的状态
• 8将蛋黄牛奶液倒入奶酪中，边倒边搅拌
• 9直至最后搅打均匀
• 10淡奶油置于冰袋上打至出现纹路的状态
• 11倒入奶酪蛋黄糊中
• 12拌匀即是冰淇淋糊
• 13取冰淇淋桶，装好变速装置和搅拌叶
• 14倒入冰淇淋糊
• 15将冰淇淋桶装入面包机中固定好，选择iMax程序，设定时间25分钟，启动程序
• 16程序结束时成品是软质冰淇淋，此时可以直接取出食用
• 17也可以将冰淇淋装入冰棍模中
• 18插好冰棒，放入冰箱冷冻室冻实脱模后食用

小窍门冰淇淋

1.牛奶倒入蛋黄的过程中，一定要边倒边搅拌，否则蛋黄局部受热会立即结块；

2.我这里用的是附带冰淇淋桶的面包机，柏翠PE9500；

3.冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热也不能靠近热源，并且冷冻的时候尽可能的将桶放平；

4.冰淇淋桶需要提前放入冰箱冷冻12小时以上再使用；
奶酪
5.如果没有冰淇淋机，可以使用电动打蛋器，不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌，这样来回搅拌-冷冻-搅拌，大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了； 来自 美食天下 quenny 的作品 使用的厨具：打蛋器、面包机