【奥尔良奶酪鸡排】--- 美味的鸡排不再单一的做法_【奥尔良奶酪鸡排】--- 美味的鸡排不再单一的制作步骤

4张图片

“夏天，我喜欢吃各种爽口的蔬菜，很怕油腻，而寒冷的冬天，却也常常希望大口大口的吃肉，而且要热乎乎的。
蛋液
鸡排是平时常炸的，一是因为鸡肉很嫩，孩子喜欢；一是因为制作起来特别容易。但吃多了总也会觉得有点腻，于是改进了一下，换了换造型，也换了换口味,做了一款奥尔良奶酪鸡排，里面加了香蕉和奶酪。外面的鸡排十分酥脆，而里面的奶酪和香蕉却十分软糯，再加上表面的沙拉酱，不但口感层次分明，味道也很特别。”

食材明细

主料

• 鸡排 2块

辅料

• 香蕉 1根
• 奶酪 1片
• 蛋液 少许
• 干淀粉 少许
• 面包糠 适量

配料

• 奥尔良烤肉料 适量
• 沙拉酱 适量

• 其他 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

奥尔良奶酪鸡排的做法步骤

• 1主料：鸡排。
• 2配料：香蕉、奶酪、蛋液、面包糠、干淀粉。
• 3鸡排平铺在案板上，用刀背捶松后放入盘子里，加入奥尔良烤肉料和少许干淀粉，以及少许清水,
• 4混合抓匀腌制半小时。
• 5取出平铺在案板上，去掉不规则的边缘。（边缘的小块可以直接炸了食用）
• 6铺上奶酪鸡排。
• 7盖上另外一块鸡排，并用刀背在鸡排的四周轻轻拍打，让2块鸡排紧密的粘合在一起。
• 8放入装有干淀粉的盘子里，裹上一层淀粉，然后拿起，拍去上面多余的淀粉。
• 9放入蛋液里裹上一层蛋液。
• 10在裹上一层面包糠。
• 11锅中热油，油约5成热时，下入鸡排，中火炸至两面金黄至熟。
• 12炸好的鸡排捞出沥油，装盘，在上面挤上沙拉酱，在稍做摆盘即可。（我选用了生菜和樱桃，可以搭配着一起食用）

小窍门

诗心片语：奶酪
1：鸡排要先腌制一下更入味。
2：香蕉适合选用熟透的，这样香味更浓郁。
3：炸的时候油温约5成热时即可下锅，以免油温过高，一下去外面的面包糠就焦了。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具：平底锅