【奥利奥酸奶慕斯】的做法_【奥利奥酸奶慕斯】的制作步骤

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“我是有多爱奥利奥哟，去超市经常会带一支回来，老公经常说，有什么好吃的，这么苦，好吧，幸好现在小好也是跟我一样的喜欢，所以...她吃迷你奥利奥，我吃大支奥利奥。
整理冰箱，还有半罐的淡奶油和一罐酸奶，于是乎...拿了家里的零食大小奥利奥来搭配，一款自创的美味免烤箱版慕斯从此诞生了，哦耶！酸奶。
喜欢黑白色，无论是服装还是美食的搭配，永远不会出错因为是经典色嘛，嘿嘿...
今天，虽然没有阳光，可是，泡上一小杯的玫瑰花茶，切上一小块【奥利奥酸奶慕斯】，嗯...心里已经有朵小花在盛开了，这就是幸福的味道...
人一简单就快乐，做蛋糕亦是如此！”

食材明细

主料

• 奥利奥饼干 80g（去掉夹层）
• 黄油 40g

辅料

• 动物性淡奶油 300g
• 原味酸奶 100g
• 吉利丁片 15g（2张半）
• 饼干碎 10g
• 细砂糖 70g

配料

• 迷你奥利奥 适量
• 装饰用银珠 少许
• 刮出的饼干夹层糖霜 少许

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

奥利奥酸奶慕斯的做法步骤

• 1准备所需食材
• 2吉利丁片放冷水里浸泡至软，备用
• 3黄油隔水烧热至融化，备用
• 4奥利奥用小刀刮去中间夹层的糖霜
• 5装入保鲜袋内，用檊面杖檊至粉末
• 6将饼干末倒入大碗内，倒入稍凉的黄油液，搅拌均匀
• 7将搅拌好的饼干末倒入模具内，用檊面杖压平压实，放置冰箱内冷藏半小时
• 8吉利丁片置碗中，加入1大勺水（约15g），隔水加热，融化后将碗取出，放置一边待凉备用
• 9淡奶油内加入细砂糖
• 10打至6—7分发，用打蛋头划过有明显纹路，容器倾斜时有少许的流动
• 11加入酸奶，搅拌均匀（打蛋器不通电，直接搅拌）
• 12加入饼干碎（不用撵太碎）搅拌均匀
• 13加入凉了的吉利丁液，搅拌均匀
• 14将模具从冰箱取出，倒入慕斯液，表面刮平，在台面上轻嗑几下，将大泡震出，送回冰箱冷藏四小时以上，至慕斯液凝固
• 15取出慕斯，用吹风机对着蛋糕模具边吹上一圈，将其脱模
• 16取适量迷你奥利奥，将其分开一半，均匀贴于蛋糕边缘一圈（刮出的糖霜备用）
• 17蛋糕表面放上几颗迷你奥利奥，洒上一些刮出的夹层糖霜和几颗装饰用银珠糖作装饰即可

小窍门

一、慕斯液内加入的饼干碎无需檊撵太碎，有点小颗粒口感会更丰富些

二、表面装饰可以按自家的喜好来摆放
奥利奥
三、用吹风机脱模无需长时间，只需绕着模具外围吹上一圈。最好在活底下面放个高点的小杯子，这样慢慢推出慕斯即可

四、不喜欢饼干底的，在里面加入蛋糕底也可

五、蛋糕冷藏过夜最好

六、酸奶选择为原味，如果选择其它口味的酸奶可能会盖过了奥利奥的纯香 来自 美食天下 @v好好@ 的作品 使用的厨具：模具锅、打蛋器