【天鹅泡芙】一生相守的做法_【天鹅泡芙】一生相守的制作步骤

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“虽然没机会见过真正的天鹅，但在很多书上了解到一些天鹅的常识，所说天鹅寿命很长，一般能活到80、90岁，而且最重要的是天鹅是非常专情的动物，它们总是一对对出去觅食，终生只有一个伴侣，一生一世相互守候。

这款天鹅泡芙是情人节那天做的，不需要贵重的礼物，用最真的心去守护这份持久的感情已足够。”

食材明细

主料

• 低筋面粉 60克
• 黄油 40克
• 水 100克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 100克
• 糖粉 20克

辅料

• 盐 1克
• 巧克力 适量

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

天鹅泡芙的做法步骤

• 1把黄油、盐、水放奶锅里加热至沸腾，关火。
• 2筛入低筋面粉，拌匀到无干粉无颗粒状态
• 3继续加热，不断翻炒，这个动作久一点，直到锅底结出一层薄膜天鹅。
• 4将面团移出放在一个稍大的容器里，擀开稍稍摊凉。
• 5两个鸡蛋打散，在面团不烫后分几次加入面团中，每次加入都充分拌匀。
• 6搅拌好的面糊应该呈均匀顺滑状态。
• 7将面糊装入裱花袋中，剪一个小口。
• 8烤盘铺一张油纸，在上面挤出正反的“2”做天鹅的头部。
• 9预热烤箱180度烤5-8分钟左右取出。
• 10再把裱花袋的口剪大一点，在油纸上挤出大一点的水滴状面糊，注意留够间隙。
• 11放入烤箱190度烤25分钟左右，熄火后再焖5-10分钟左右。取出待凉。
• 12将奶油加糖粉打发。
• 13将水滴状泡芙中下部切开，再把上面部分对开。
• 14将底部挤上奶油。
• 15把天鹅的“头部”装在前面的奶油里，另外两片放上去做“翅膀”稍整形。把巧克力融化后，用牙签沾点在“头部”前方做“眼睛”。
• 16依次做好所有的“天鹅”

小窍门

1，筛入面粉后加热翻炒时间稍久一点，大概5分钟，让水分蒸发掉一些，不然后面泡芙烤好后会塌陷泡芙。
2，烤“头部”时，由于每个烤箱温度不一样，最好守着查看情况，不要烤太焦，到时颜色不匹配。 来自 美食天下 如莲静心 的作品 使用的厨具：烤炉